30 juin 2008

Une recette réunionnaise pour l'été, çà vous dit?

Avant tout, un gros merci pour vos messages, maintenant je suis motivée à bloc!!
La cuisine des îles ne rime pas toujours avec plats en sauce ou cuisson dans des bains d'huile. Je vous ferai découvrir au fil du temps la cuisine réunionnaise qui est très riche en saveurs de part ses influences venant des 5 continents.
L'été bat son plein, je suis obligée de vous inviter à goûter......

ACHARDS DE LEGUMES

   



250 g de carottes
1 chou blanc
200 g de haricots verts
1 poivron rouge (facultatif)
20 à 25 g de gingembre (ou en poudre)
1 cuil. à café de sel
6 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à café de curcuma (ou un peu de safran en poudre)
3 pincées de piment en poudre
ou 3 petits piment forts
            


Pelez les  carottes et coupez-les en lamelles de 8 cm de long.   
Hachez le chou finement.
Equeutez les haricots et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Emincez le poivron finement.
Bien mélangez les légumes.
Chauffez l'huile dans une marmite, faites revenir le poivron, le gingembre, le curcuma, le piment en tournant le tout.
Ajouter les légumes et mélangez le tout en tournant pendant 2 mn.
Laissez macérer le tout hors du feu dans un saladier en les mélangeant de temps en temps
.             

Ce plat se mange froid....à préparer la veille de préférence.

Posté par tikafrinedelph à 22:34 - Commentaires [4] - Permalien [#]


Commentaires sur Une recette réunionnaise pour l'été, çà vous dit?

    Oui...

    Oui... Ce plat a l'air tout à fait abordable si l'on n'est pas vraiment un cordon bleu. Pour ma part, je sais déjà que c'est très très très bon. Quand est ce qu'on passe à table?
    Cdlt,
    Bichonne

    Posté par BiBiche, 01 juillet 2008 à 14:07 | | Répondre
  • J'adore ce plat, cela me rappelle mon enfance car ma meilleure amie était réunionnaise et sa mère me faisais régulièrement goûter aux plats réunionnais!!!

    Posté par mc, 02 juillet 2008 à 23:58 | | Répondre
  • bravo !

    j'adore la cuisine reunionnaise, c'est très bon

    Posté par valerie, 10 juillet 2008 à 01:39 | | Répondre
  • cheap jordans

    Thank you for taking the time to publish this information very useful!

    Posté par cheap jordans, 23 décembre 2010 à 07:26 | | Répondre
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